| Nr. |
Titel |
Autor |
Jahr |
| 1 |
Hydrostatischer Hochdruck : Betrachtung der Funktionalität und Produktsicherheit von mariniertem Putenfleisch |
Schmidgall, Johanna |
2013 |
| 2 |
D-Galacturonsäure in der nicht-enzymatischen Bräunungsreaktion |
Bornik, Maria-Anna |
2012 |
| 3 |
Einflussparameter und Auslegung optischer Methoden zum nicht-destruktiven und prozessübergreifenden Monitoring der Beschaffenheit von Schweinefleisch |
Durek, Julia |
2012 |
| 4 |
Herstellung und Charakterisierung von Proteinprodukten aus Palerbsen und deren Potential zur Bildung von Proteinmatrices mit hohen Lipidanteilen in Futtermitteln für Salmoniden |
Wild, Florian |
2012 |
| 5 |
Mechanisms of Bacillus spore germination and inactivation during high pressure processing |
Reineke, Kai |
2012 |
| 6 |
Mikrobielle Lebensgemeinschaften und Pathogene in der Gemüseverarbeitung |
Hausdorf, Lena |
2012 |
| 7 |
Technological and Nutritional Studies on Sweet Lupine Seeds and its Applicability in Selected Bakery Products |
Ahmed, Abdelrahman Ragab Abdelrahman |
2012 |
| 8 |
Impact of Pulsed Electric Fields (PEF) on post-permeabilization processes in plant cells |
Winter, Anna |
2011 |
| 9 |
Investigations into Structure Formation of Dairy Products |
Brückner-Gühmann, Monika Stephanie |
2011 |
| 10 |
Materialwissenschaftliche und technologische Untersuchungen von Teigen aus Weizen- und Kichererbsenmehlmischungen |
Mohammed, Idriss |
2011 |
